Мята в сортах

Мята — многолетнее травянистое растение с приятным холодящим вкусом и запахом. У мяты ароматные зубчатые листья и крошечные пурпурные, розовые или белые цветки.

Свежую и сушеную зелень мяты добавляют в бульоны, различные супы, приправляют ею мясо, надо только иметь в виду, что при сильном нагревании она может придавать блюду горьковатый привкус. На Кавказе и в Средней Азии мяту традиционно используют при производстве сыров. Кладут ее и в маринады и рассолы при консервировании овощей. Свежую молодую мяту кладут в салаты.