Кустарник Инес Састр характеризуется активными темпами роста, в пике может достигать от 150 до 200 см в высоту. Растение достаточно крупное благодаря своей немалой ширине в 1,5 метра. Структура кустарника плотная, мощная за счёт длинных плетей. На гибких побегах присутствуют шипы, но лишь в небольшом количестве. На ветвях можно заметить глянцевые листья тёмно-зелёного оттенка средних размеров.
Бутоны, растущие на кустарнике, характеризуются округлой формой, красно-фиолетовым оттенком, разбавленным штрихами и полосками кремово-розового тона. Когда цветки распускаются, то приобретают плоскочашевидную форму, которая в большинстве случаев ближе к квадратной. Имеют яркую, насыщенную красно-фиолетовую окраску, а штрихи и полоски меняют свой тон на розово-сиреневый.
Цветки образуются в соцветиях по 6-15 штук в каждом. Благодаря большому количеству лепестков Инес Састр относят к густомахровым. Цветки весьма крупных размеров, их диаметр достигает от 8 до 11 см. У этого сорта крайне приятный и насыщенный аромат, в котором можно различить яблоко с травяными нотками.
